История: В това вино заложихме на предизвикателството да изградим хармония от богатството от аромати, вкусове и багри на четирите класически червени сорта грозде- Мерло, Каберне Совиньон,Каберне Фран и Сира, отгледани обаче не в Бордо, а в най- слънчевия български край- Долината на Струма. Тероарът на този район ни помогна да придадем на виното собствен и неподражаем облик.

Винификация: Гроздето от сорта Мерло беше набрано на 15 септември, Каберне Фран на 22 септември, Каберне Совиньон на 8 октомври и Сира на 4 октомври. Всичкото грозде е от селектирани лозя и е ръчно брано в касетки. Селектирано е на два пъти-на лозето и в избата, използвайки двойна сортировъчна маса. На първата маса бе извършено селектирането на целите гроздове, след което беше ронкано с машина и на втората маса беше извършено отделяне на преминалите през ронкачката частици от чепки, повредените и зелени зърна. и е винифицирано по отделно за всеки сорт. Мацерация 25-30 дни. Ферментация при температура 25 - 30 °С в съдове от инокс. Отлежаване във френски бъчви тип барик 12 месеца, след което вината от отделните сортове са купажирани.. Отлежаване в бутилка преди реализация 6 месеца.

Произход: Долината на Струма

Реколта: 2008, 2011, 2012

Сорт: Мерло 50 %, Каберне Совиньон 20 %, Сира 20 %, Каберне Фран 10%

Дегустационни бележки: Виното е с наситен тъмно рубинен цвят, с блясък. В аромата се откриват боровинка, червени горски плодове, стафида, зряла къпина, както и тонове на шоколад, ванилия, конфи, листа от орех подправки. На вкус е многопластово, обемно, кадифено, зряла сладост, плодово и сочно с дълъг шоколадово-ванилен послевкус с лека пикантност.

Температура на сервиране: 17-18 °С

Алкохолно съдържание: 14,5% об   

               
Подходящи храни за консумация: Специалитети от червени меса и дивеч, пикантни ястия и твърди пикантни сирена.

Сайт от: Be seller